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“活水”在水產養殖中的作用

點擊次數:206上傳時間:2019-10-9 9:44:19 文章來源:中國水產養殖網

    水產養殖業的根本目的在于,在單位養殖水體內,以盡可能少的物質消耗,生產出盡可能多的、符合社會需要的、價值較高的安全水產品。但是,隨著水產養殖水平的提高,大量餌料、肥料、漁藥等物質投入,帶來大量有機廢物沉積或溶解于養殖水體中,造成大量“氧債”累積,有毒有害物質增加和溶解氧供求矛盾激化,限制水體養殖容量,加大了“浮頭”、“泛塘”和水產病害風險。“活水”作為微速循環流動狀態和能量轉換與物質循環處于活躍狀態的水,有利于消除有毒有害物質,增加水體溶解氧,是水產動物最為喜歡的生活環境,因此,“活水”在水產養殖中具有巨大的應用價值。
    1、“活水”的科學內涵
    從物理學角度,所謂“活水”是保持微速流動并帶動其他物理變化的水體。這里的流動并非水平直線式的,既有水平流動,也有垂直流動,還有斜線流動;既有直線運動,也有曲線運動,還有循環運動。
    從化學角度,所謂“活水”是持續進行化學反應的水體。即水中溶解的多種化學物質間相互作用,持續維持著化學反應過程。
    從生物學角度,所謂“活水”是能夠維持多種微生物及其他水生生物生存并保持新陳代謝的水體。一是有能進行光合作用的植物(含浮游植物),即生產者。
    “活水”的物理、化學和生物學過程是相互作用、相互影響的,是理、化、生復合交叉的綜合過程。在“活水”系統中,生產者、消費者和分解者相互作用、相互依賴的生命過程,帶動了水中溶解物(含氧氣)、水體顏色和透明度的物理變化和水體與周邊環境的物質交換,又影響了水體中化學反應的內容、過程、速度和酸堿平衡。
    2、“活水”在水產養殖中的應用價值
    水體溶解氧是養殖水質的核心指標,溶解氧水平高低是養殖水質好壞的主要標志。在常態下,養殖水體中溶解氧貯存量大小決定了水體養殖容量和抵御“浮頭、泛塘”風險的能力,決定了水產養殖水平和經濟效益的高低。
    2.1.“活水”擴大了養殖空間
    氧氣作為氣體狀態的物質,比重遠小于水,氧氣和水的比重差異決定了“氧往高處走,水往低處流”因此,一般晴日在靜態養殖水體中,水中溶解氧主要分布在水體中上層。另一方面,在水產養殖季節,養殖水體的透明度較低,水生植物(含浮游植物)的光合作用只是在水體上層進行,產生的氧氣也主要停留在水體中上層。“活水”的運送作用,將這些水體中上層的溶解氧運送到水體的全水層、全方位,水產動物便可以便可全水體棲息、攝食和生長,從而使水體養殖空間擴大了1/3至1倍以上,顯著提高了水體養殖容量。
    2.2.“活水”延伸了養殖時間
    陰雨天光照弱、溶解氧來源少,水產動物或停止攝食或降低攝食量,嚴重影響生長。在高產水體養殖后期,由于水產品存塘量高,投喂量大,到后半夜或凌晨,養殖水體貯存的溶解氧已消耗殆盡,處于缺氧或低氧狀態。據有關資料,在長江中下游地區陰雨天約占全年總天數的35%左右。而水產養殖季節后半期(8~10月),高產養殖水體后半夜至清晨的低溶解氧歷時約5小時,約為全天的20%左右,以全生產期計算,約占10%左右。以上兩項合計,并去除陰雨天夜間重疊部分,在養殖季節約有40%左右的時間不宜水產動物攝食生長。“活水”可實現養殖水體全時段、全天候養殖,延伸了上述40%左右的養殖時間。首先,“活水”擴大了水體溶解氧來源。“活水”促進了空氣與水體的相互作用,促進氧氣向水體中溶解,具有一定的增氧作用;同時“活水”有利于提高養殖水體有機物降解效率,促進無機營養鹽釋放,在化解“氧債”的同時,實現了“均衡施肥”,同時,還將有機物及時轉化為碳源(CO2)碳氮比(C/N),有利于提高了浮游植物的光合作用效率,增加了水體溶解氧產生量。其次,“活水”增加了水體溶解氧的庫存量。“活水”的運送擴散作用,在將水體底層“氧債”及時償還的同時,又使晴日光合作用產生的溶解氧不僅貯存在水體中上層,而且運送貯存到水體下層和底層,使養殖水體溶解氧庫存量比一般養殖水體增加了50%以上。第三,“活水”減少了溶解氧浪費。在正常天氣狀況下,“活水”可以使養殖水體在夜間至凌晨也能保持較高的溶解氧水平,讓水產動物也能在這段時間正常攝食和生長。即便是陰雨天氣,由于沒有“氧債”積累,養殖水體貯存的溶解氧仍能在1~2個陰雨天使養殖水體維持較高的溶氧水平,從而使水產養殖動物不僅在白天正常攝食生長,而且在夜間和較短的陰雨天期間也能保持正常攝食生長,延伸了水產養殖時間,“活水”養殖使水產動物在同樣養殖天數內增加了約40%的攝食生長時間,有利于提高水產品養成規格和養殖產量。
    2.3.“活水”提高了飼料效率
    水產養殖飼料利用效率與養殖水體溶解氧水平密切相關,養殖水體溶解氧水平對促進水產動物攝食,提高飼料利用率,加速水產動物生長具有極為顯著的影響。有研究表明,當水中溶氧量長期處于1~3mg/L時,魚類很少攝食,生長基本停止。當水中溶氧由3mg/降低到4mg/L時,魚類餌料消耗減少一半;當水中溶氧達4.5mg/L以上時,魚蝦食欲明顯增強;當水中溶氧達5mg/L以上時,餌料系數為最低值。當水體溶氧由4mg/L提高到7mg/L時,魚類生長速度提高了20%~30%,而餌料系數降低了30%~50%。
    2.4.“活水”提升了抗病能力
    中國傳統水產養殖在強調“養魚先養水”,“養水”應做到“肥、活、嫩、爽”,尤其強調水質要“活”。而“活水”正是一切水生動物所喜歡棲息的生活環境,在自然“活水”中,人們難以發現水產動物染上病害。這是由于水產動物病原體不適宜在“活水”環境生存和繁衍,而水產動物在“活水”狀態下新陳代謝最為旺盛狀態,即便存在病原體,這些健康的水產動物也不易被其侵襲而染病。而當魚類長期處于溶氧1~3mg/L時,基本停止攝食,生長速度減慢,抗病能力下降,易發生魚病和死亡。
    2.5.“活水”改善了水產品風味和安全性
    水產品價格除因品種差異外,主要由其風味和安全性決定。首先是安全性。水產品安全性直接關系消費者的身體健康和生命安全,國家禁止一切藥物殘留超標的水產品上市銷售,所以,水產品安全性是其能否上市銷售的基本前提,也是消費者對水產品的第一選項,因此有機水產品銷售價格往往遠高于一般水產品。
    2.6.“活水”降低了養殖風險
    水產養殖最大風險來自于“氧債”。突發性的寒潮、臺風和雷陣雨等天氣,使養殖水體上下水層快速對流,帶來長期積累在水體底部的大量“氧債”快速償還,使養殖水體中溶解氧在短時間內消耗殆盡,帶來水產動物“浮頭”、“泛塘”而大批量死亡。因此,養殖水體“氧債”在自然狀態下的償還過程具有突然性和爆發性,并且,“氧債”償還主要發生于深夜至凌晨和陰雨天,尤其是雷陣雨等強對流天氣后,往往難以及時發現,使“氧債”形成的風險具有隱蔽性,造成的危害具有突發性。重要的是,“活水”養殖水體持續保持微速循環流水狀態能帶動池底沉積有機物降解,消除“氧債”隱患,并從而源源不斷為浮游植物供給配比合理、數量穩定的養分和碳源(CO2),使整個養殖周期水體中浮游植物種類和數量較為穩定。避免了因養分和碳源供給不及時帶來浮游植物衰減或死亡,造成藻相突變甚至“倒藻”,引發水產動物發病或“泛塘”死蝦。

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